Surtir la despensa es cada día más caro, ya que durante el cuarto mes de 2023, el conjunto de los 33 productos considerados mínimos indispensables en la dieta de las familias mexicanas por el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) acumuló un alza de 3.8%, la mayor tasa de los últimos años.
De acuerdo con el levantamiento de precios que mes a mes realiza Excélsior, en marzo se necesitaron dos mil 46.2 pesos para adquirir la canasta alimentaria, cantidad que llegó a dos mil 123.2 pesos un mes después.
El producto que reportó una mayor alza mensual en mercados y tiendas de autoservicio fue el jitomate, cuyo kilo de pasó de 22.9 pesos el 31 de marzo a 31.9 pesos este 30 de abril, lo que representó un aumento de 39.3%.
Le siguió el pescado fresco, dado que el kilo transitó de 98 pesos a 129 pesos en el mismo periodo, lo que significó un incremento de 31.6 por ciento.
Al listado de mayores incrementos se sumó la cebolla, dado que reportan un encarecimiento mensual por kilo de 15.9 por ciento.
Entre los productos que descendieron de precio en el último mes destacan el chile cuaresmeño, cuyo kilo pasó de 41.9 pesos el 31 de marzo a 36.9 pesos este 30 de abril, lo que representó una disminución de 11.9%, en tanto que el plátano transitó de 24.9 pesos a 22.9 pesos en el mismo lapso, lo que significó una reducción de 8.0 por ciento.
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La manzana también se abarató en el último mes al pasar de 46.9 pesos el 31 de marzo a 44.9 pesos este domingo.
INCREMENTO DE CANASTA ALIMENTARIA, REFLEJO DE LA INFLACIÓN
Héctor Tejada, presidente de la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco Servytur), consideró que el incremento de la canasta alimentaria durante abril es reflejo del nivel de la inflación.
En la primera quincena de abril el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) disminuyó 0.16% respecto a la quincena anterior, y con ello, la inflación general anual se ubicó en 6.24%, de acuerdo con el Inegi. Los alimentos aumentaron 9.76% anual en la primera quincena de abril de 2023.
El levantamiento de precios de esta casa editorial indica que en los primeros cuatro meses del año, la canasta alimentaria reportó un encarecimiento de 6.4%.
¿CÓMO SE AHORRA EN LOS HOGARES MEXICANOS ANTE EL ALZA DE PRECIOS?
Algunas familias han optado por incrementar la compra de productos de marcas libres, otros han recurrido a la compra de alimentos por piezas, también hay quienes buscan economizar con la reducción del consumo de carne debido al alto costo de las proteínas.
Alejandra Flores, ama de casa, explica que el pollo era la carne más barata, sin embargo, ahora que ya cuesta más de 100 pesos el kilo de pechuga, se ha vuelto un lujo.
En casa se consume carne dos veces a la semana, el resto de los días he optado por elaborar guisados de verduras”.
